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La gelatina di vino dalla Sicilia

Una delle più importanti novità gastronomiche attuali è la reinterpretazione di piatti tradizionali in chiave moderna. In questo caso di tratta della trasformazione dei più importanti vini italiani in un alimento di tutt’altra consistenza: la gelatina di vino.

Le nostre gelée di vino siciliane sono fatte con materie prime di alta qualità e garantiscono un sapore eccezionale. Sicilian Art Food vi offre una linea di prodotti naturali, raffinati e gustosi ottenuti da vini più pregiati della nostra terra, quali Zibibbo, Nerello Mascalese, Marsala, Malvasia, Insolia.

La gelatina di vino viene lavorata come se fosse una marmellata, si ottiene amalgamando il vino allo zucchero, ottenendo un nettare morbido e gelatinoso dal gusto e dal profumo straordinario. Grazie alla preparazione totalmente artigianale, il vino viene portato ad ebollizione molto rapidamente in modo da poter concentrare ed esaltare al meglio i profumi e gli aromi dei vini della terra siciliana, trasferendoli così nelle gelatine. Senza aggiunta di aromi, coloranti e conservanti, si mantengono a lungo, grazie alla loro acidità e alla presenza di zucchero.

Come abbinare la gelatina di vino?

I formaggi sono il loro abbinamento classico: i prodotti a forte aromaticità come la gelatina di vino nerello mascalese è perfetta con i formaggi stagionati a pasta dura come Parmigiano Reggiano, Pecorino, Montasio, mentre altre gelatine più delicate come la gelèe di vino zibibbo con miele si adatta meglio a formaggi morbidi come la ricotta o il caprino. Le gelatine sposano benissimo anche con salumi, piatti di carne e cacciagione, pesce crudo, oppure per guarnire dolci alla frutta, macedonia, pane e focaccia, per un dolce fine pasto o per una merenda gustosa.

Si può consumare fredda oppure si può riscaldare a fuoco basso per preparare guarnizioni gustose.

Lasciatevi inebriare dal profumo e dal gusto intenso delle nostre gelatine di vino.

Sono disponibili in diversi gusti, come Gelée di vino marsala con miele e cioccolato fondente oppure quelle di insolia con miele e vaniglia. Tutti questi prodotti a base di gelatina di vino, come sempre, disponibile online su Sicilian Art Food.

Scopri anche le marmellate e le confetture.

GELÈE DI VINO

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