Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna Visualizza ingrandito

Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna

Nuovo prodotto

L'Olio Extravergine di Oliva Dop Etna è ottenuto da olive prodotte e coltivate sotto la D.O.P. Monte Etna, le cui varietà di olivo sono la Nocellara dell’Etna (>65%), Moresca e Ogliarola Messinese; l'estrazione dell'olio avviene a freddo.

Maggiori dettagli

  • 0,25 litri
  • 0,75 litri

Dettagli Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna

Olio Extravergine di oliva DOP Etna ottenuto da olive coltivate esclusivamente alle pendici dell’Etna, all'interno della DOP Monte Etna; il periodo di raccolta avviene a partire dall’ invaiatura e non supera la 2° decade di Gennaio. La raccolta avviene per pettinatura delle chiome a mano e/o con l’ausilio di altre attrezzature e reti di raccolta, utili per separare le olive appena raccolte da quelle già cadute da tempo. Il trasporto delle olive avviene in contenitori rigidi ed areati, al fine di minimizzare il degradamento del prodotto. Per lo stesso motivo, lo stoccaggio nel frantoio in attesa della molitura non supera le 48 ore dalla raccolta. Per la lavorazione delle olive viene applicato il massimo della tecnologia moderna, ovvero viene praticata un’estrazione della pasta d’oliva per centrifugazione dopo una accurata gramolazione a temperatura inferiore ai 27°C. L’olio così prodotto viene conservato in contenitori di acciaio inox, con aggiunta di azoto e a temperatura controllata. L’Olio Extravergine di oliva DOP Etna viene infine confezionato senza essere filtrato. Disponibile nel formato da 0,75 litri.

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