Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna Da Agricoltura Biologica Visualizza ingrandito

Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna Da Agricoltura Biologica

Nuovo prodotto

Olio Extravergine di oliva DOP Etna da Agricoltura biologica è un prodotto ottenuto da olive coltivate sotto la D.O.P. Monte Etna, in particolare da agricoltura biologica; varietà di olivo: Nocellara dell’Etna (>65%), Moresca e Ogliarola Messinese; estrazione a freddo.

Maggiori dettagli

  • 0,25 litri
  • 0,75 litri

Scheda tecnica

Peso 0,75 litri

Dettagli Olio Extravergine Di Oliva Dop Etna Da Agricoltura Biologica

Olio Extravergine di oliva DOP Etna da Agricoltura biologica ottenuto da olive coltivate esclusivamente alle pendici dell’Etna, all’interno della DOP Monte Etna, da agricoltura biologica; il periodo di raccolta avviene a partire dall’invaiatura e non supera la 2° decade di Gennaio. La raccolta avviene per pettinatura delle chiome a mano e/o con l’ausilio di altre attrezzature e reti di raccolta, utili per separare le olive appena raccolte da quelle già cadute da tempo. Il trasporto delle olive avviene in contenitori rigidi ed areati, al fine di minimizzare il degradamento del prodotto. Per lo stesso motivo, lo stoccaggio nel frantoio in attesa della molitura non supera le 48 ore dalla raccolta. Per la lavorazione delle olive viene applicato il massimo della tecnologia moderna, ovvero viene praticata un’estrazione della pasta d’oliva per centrifugazione dopo una accurata gramolazione a temperatura inferiore ai 27°C. L’olio così prodotto viene conservato in contenitori di acciaio inox, con aggiunta di azoto e a temperatura controllata. L'Olio Extravergine di oliva DOP Etna da Agricoltura biologica viene infine confezionato senza essere filtrato. Disponibile nei formati da 0,75 litri e da 0,25 litri.

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